佰富彩陕西人真的爱吃面，当然我主要还是说关中地区
首先，这和当地的气候环境有关，环境天生就适合小麦生长，而且磨出来的面粉做出来的面食比较好吃，祖祖辈辈几千年的习惯就这么养成了
而且陕西面食的花样绝对超乎你的想像
事情是这样子的，周一的时候，我朋友给我推荐了一家面馆
佰富彩因为关注我的有好几个都不是西安本地的朋友，所以我先给大家科普一下
“皮干”是什么意思
这是陕西的一个方言
主要就是嚣张的意思
佰富彩知乎上的这个解释我觉得没毛病
佰富彩这家被食客称为“皮干面”的面馆，到底有多皮干呢？
反正我是充分领教了
这家面馆的具体地址在冰窖巷，可以从五星街天主教堂对面的巷子走进去然后右拐一点点，或者从甜水井街与冰窖巷的交叉口向东走大概50米，反正地方不是很好找
因为，这家面馆，连个招牌和店名都没有
佰富彩从外面看，光是这家店的样子是不是就很皮干？
我是上午十点左右进去的，老板还在准备
我进去就说，老板您好，朋友推荐我，说您家的面特别好吃，我是专门来品尝的，然后想顺带随便拍点照片什么的。
我说完这句话之后，老板看我的表情是这样的
然后问我，拍照干嘛用？我说我就喜欢吃好吃的，拍出来发到我的公众号里面，而且我听我朋友说，这里马上要拆了，再不吃没机会了，我拍点图留个纪念宣传一下。
老板用下图的表情看着我
然后回了我两句话
第一句：谁告诉你说这里要拆了？我咋不知道？
佰富彩第二句：我们这里不需要宣传
第三句：你想拍就拍吧
佰富彩你们以为店老板对我这种态度已经算很皮干了吗？并不是
佰富彩可能是我真的去的太早了，也可能是他想找人说说话，也可能是他怕我等的无聊，然后，我们开始闲聊，他对我开始了将近长达一个小时的批评教育
我们两个在探讨摄影，不对，准确说，是我在听他讲课或者说，我被他批评。
他给我说的话 我整理出来了几句你们感受下 以下只是其中的一部分
佰富彩你这相机效果不行么，还不如手机拍出来的效果。
我从十几岁就开始玩摄影了，当年花了压岁钱买了第一台胶片相机。
佰富彩给你看这是我在新疆拍的，我用的相机是徕卡，你别说，徕卡出来的效果就是好。
你真的学过拍照？我看你这拍照姿势就像个门外汉。
佰富彩我为了拍照，光是西藏就去了三回了。
以后别拿这相机了，这都是小姑娘用的。
佰富彩徕卡Q那都算不上徕卡。
你以后可以不干摄影，但是一定要当成爱好面馆装修效果图，我觉得不喜欢摄影和音乐的人就不配当个人。
佰富彩你看你脖子上挂个相机就像旅游景区那种摄影大妈一样。
你这么小的年纪咋还会抽烟呢！
现在国际那些大牌摄影师用的都是哈苏，那个太贵了，我们摄影群里有一个人有，我要真想借也能借来。
我给你说，我拍照从来都不修图。
佰富彩然后他看了好几张我之前拍的照片，有人像有风景有纪实，想看的朋友可以私聊我
反正他看完又开始“教育”我了，老规矩，他说的话，我让大家感受一下。
你这焦都没对上么
你这比例就不对么
你这结构就不对么
你这色调就不对么
佰富彩你这就跟手机拍出来的一样么
你要不说你学过摄影我真的不会这么认为
你这样的水平要是去景区，那些玩摄影的都不会理你的。
你拍的这意义在哪么？
你拍人像用50mm干嘛呀，要用85mm拍人像
佰富彩你这图唉我都懒得再看了没意思，不看了不看了
佰富彩你要学习的东西还多着呢！
佰富彩然后说了一大堆，最后给我来了句，唉你也别听我的，你心里肯定想的是，我一个卖面的，懂个屁。
我当时真的觉得，皮干面，真的皮干成锤子了
我当时真的都听不下去了，我都想直接走人了，他“教育”我的时候，我全程都是以下这几个表情
佰富彩讲真，我最怕这种摄影大叔了，全是器材党，自认为都是大神，觉得自己拍的风光多么多么牛逼，在我眼里其实特别Low
我是真的不想怼他，一个是因为他是长辈，而且能看出来他真的很喜欢摄影，另一个就是我提前做好了他很皮干的准备，但是最重要的原因是
我面还没吃呢！
店里面环境确实不怎么好，在意用餐环境的人就别去了
话说，面馆墙上贴的就是他的摄影作品，三张风景照
好了，关于皮干面的皮干我就说到这里了，下来重点说说面。
他家只有扯面，分三种
第一种：油泼面
第二种：炸酱面
第三种：油泼+炸酱
炸酱超级香，一开盖老远都能闻到香味
佰富彩面都是现扯的，十分劲道
虽然店里面的环境不怎么样，但油绝对不是地沟油，调料也绝对是很好的。
佰富彩这个辣椒，油泼上去之后散发出的那个香味分分钟让人流口水。
佰富彩老板会问你，是要油泼还是炸酱，还是全都要，然后要不要醋，要不要辣椒，他问啥你就回答啥，别多问，估计问了也没用
我吃的是油泼+炸酱
佰富彩老板捞面的时候，会带上一点点面汤，这样吃面不会黏到一起，口感也比较爽滑，下次去我决定不加炸酱，个人口味，觉得炸酱稍微有点咸。
佰富彩这家的面是真的太好吃了！！！
佰富彩最后再说两句，或者说是忠告
佰富彩中午还是早点去，晚了老板可能就会休息直接就不卖了。
佰富彩去了千万别说，老板！来一碗皮干面......后果自负。
不要跟老板或者老板娘说多余的话，乖乖吃面就好。
不能忍受环境差、服务差的朋友就别去了。
其实，我打心眼里佩服这种小店面馆装修效果图，没有好的装修，也不开分店，也没有新的口味，用皮干的态度，二十多年了就卖这一碗面，这可能就是所谓的匠心精神吧
最后给大家看看我和朋友关于这家皮干面的聊天记录
最后的最后，各位大佬们，求关注、求转发！
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